“SAPORI PAVESI IN SFIDA”

NOVITA’ 2011

IL GRANDE CONCORSO DELLE SCUOLE PAVESI

Un’altra importante novità della 59° edizione di “Autunno Pavese Doc” è la prima edizione del concorso enogastronomico “Sapori Pavesi in Sfida – Giovani talenti delle scuole pavesi si sfidano tra i fornelli”.

Durante le quattro serate della rassegna quattro scuole della provincia di Pavia cucineranno un menu completo sul tema “Giuseppe Verdi e l’Unità d’Italia” e un’apposita giuria sceglierà la proposta migliore.
I quattro istituti coinvolti sono:

Venerdì 30 settembre 2011 ore 20.00
Istituto Luigi Cossa di Pavia

 
Sabato 1 ottobre 2011 ore 20.00
ISIS Ciro Pollini di Mortara

 
Domenica 2 ottobre 2011 ore 20.00
Agenzia Provinciale per l’Orientamento, il Lavoro e la Formazione di Pavia

 
Lunedì 3 ottobre 2011 ore 20.00
Istituto Santa Chiara ODPF di Stradella

Vi chiederete come mai si sia scelto questo tema, ecco svelato l’arcano: Giuseppe Verdi incise diverse musiche riconducibili al periodo del Risorgimento e quindi fortemente legate all’Unità d’Italia che il 17 marzo ha festeggiato i suoi 150 anni.
Un’altra forte motivazione della scelta ricaduta su Fortunino Francesco, altro nome di Verdi, è legata al fatto che quest’ultimo si affermò, oltre che come noto compositore, anche come un grande cultore della tradizione culinaria legata alla sua terra. Proprio per questo Verdi è un esempio di forte stimolo per tutti i ragazzi che dovranno affrontare questa sfida.
Le origini parmensi del compositore ricorrono sia nei suoi testi di musica sia all’interno delle ricette da lui preferite: venne persino considerato “figlio della sua terra”, proprio per quell’amore sfrenato che nutriva sia per la sua terra che per la buona tavola.
Tra i suoi piatti preferiti c’erano i tortelli ripieni di erbette con il lambrusco. E tra le ricette più conosciute ispirate a Verdi possiamo nominare gli “Spaghetti alla Traviata” con pomodoro e basilico fresco.
Insomma, come Verdi seppe sponsorizzare con la sua musica e cucina il suo territorio, la stessa cosa faranno i nostri giovani cuochi delle 4 scuole pavesi.
Il menu che dovranno presentare i nostri chef in erba sarà composto da: antipasto a base di prodotti tipici del territorio; primo a base di riso; secondo a base di carni bianche/rosse o pesce di fiume; dolce a base di riso, il tutto accompagnato dai migliori vini dell’Oltrepò.
Con questa iniziativa la Camera di Commercio di Pavia intende contribuire alla conoscenza dell’eccellenza delle scuole professionali che hanno sfornato affermati chef, valorizzando la preparazione di piatti a base dei prodotti tipici che fanno parte della rinomata cultura gastronomica pavese.
Si ringrazia l’Associazione Panificatori della Provincia di Pavia per il gentile contributo dato alla manifestazione.
Si ringrazia la Libera Associazione Pittori Illustratori Pavesi – www.gallerialapipa.net. – per i dipinti gentilmente concessi per l’allestimento della sala ristorante.

Euro 30.00 ingresso incluso
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
Tel. 0382.393269/401 – oppure clicca qui

In collaborazione con Associazione Cuochi Pavia

Sponsor tecnico Associazione Panificatori Pavia
Allestimento dipinti per la sala