Degustazioni

DEGUSTAZIONI – AREA RISOTTI

In collaborazione con Associazione Cuochi Pavia e Apolf
Risotto con Carnaroli da Carnaroli Pavese accompagnato da un calice di vino e acqua
Costo: 7,00€ | 100 risotti ogni mezz’ora.
Turni: 19,00 – 19,30 – 20,00 – 20,30 – 21,00 – 21,30 – 22,00 – 22,30 – 23,00. Domenica anche a pranzo alle 11,45 e alle 13,30.
Il ticket per il turno preferito è acquistabile in fiera presso la cassa risotti

Venerdì 29 settembre 2023

Ristorante la Corte del Lupo di Golferenzo
Chef: Jacopo Grazioli
Risotto con pasta di salame ad l’ula e fagiolini dell’occhio


Sabato 30 settembre 2023

Locanda del Ticino di Pavia
Chef: Giovanni Dell’Oro
Risotto con petto d’anatra affumicato ed erbe fini


Domenica 1° ottobre 2023 a pranzo

Chef Sergio Barzetti
Due show cooking con degustazione in abinamento alla #LaMossaPerfetta


Domenica 1° ottobre 2023 a cena

Ristorante Le Robinie del Po di Linarolo
Chef: Edo Verri
Risotto fagioli e landar


Lunedì 2 ottobre 2023

Ristorante La Pineta di Fortunago
Chef: Danilo Nembrini
Risotto con cipolla di Breme, crema di zucca Berrettina e vellutata di clorofilla


DEGUSTAZIONI – AREA PRODOTTI TIPICI

A cura di APOLF, la ultra trentennale agenzia di formazione provinciale del settore alimentare e della ristorazione.
Piatto unico a rotazione nelle 4 giornate accompagnato da un calice di vino o birra e acqua
Costo: 7,00€. Piatto Baby: 5,00€
Dalle 19,00 alle 24,00. Domenica 1 ottobre 2023: dalle 12,00 alle 15,00 e dalle 18,00 alle 24,00.

Salumi

Salame di Varzi o salame d’oca di Mortara (a scelta)
Cotechino con crostone di polenta
Pancetta stirata


Formaggi

Stafforella
Zola con tartelletta di pane integrale
Raspadura


Contorno (uno per ogni giornata)

Giardiniera di Voghera
Composta di frutta
Cipolla di Breme confit
Marmellata di castagne e mela Pomella OP


Piatto vegetariano

Burger di zucca con torta salata vegetariana, radicchio rosso e aceto balsamico


Piatto baby

Focaccia farcita con prosciutto cotto e formaggio spalmabile
oppure a rotazione
Burger bun farcito con prosciutto cotto e sottiletta


DEGUSTAZIONI – AREA VINO

Degustazioni dei Vini dell’Oltrepò Pavese presso gli stand delle aziende vitivinicole mediante tasca con calice acquistabile con 4 ticket degustazioni al costo di 5,00€

DEGUSTAZIONI – AREA COCKTAIL

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