La prima vera manifestazione di Autunno Pavese si tenne a Pavia dal 5 al 19 settembre 1948 presso il Castello Visconteo e fu inaugurata con il nome di “Fiera del Regisole”.  La fiera riscosse un notevole successo con oltre 50.000 visitatori e con più di 150 stand allestiti per mostrare i vari settori produttivi di tutta la provincia come per esempio quello chimico, metalmeccanico, tessile, alimentare, edile, del mobile, del vetro e le attrezzature agro-zootecniche. 

Nel giugno dello stesso anno si era formato un Comitato promotore dell’Autunno Pavese per iniziativa della Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Pavia, dell’ Associazione Provinciale Allevatori e degli altri Enti  ed Organizzazioni agricole della provincia. Visto il successo della prima manifestazione, anche l’anno dopo nel 1949 si svolse una seconda edizione che prese il nome per la prima volta di “Autunno Pavese”. 

Fino al 1960 la manifestazione si svolse al Castello Visconteo mentre dal 1961 si spostò al nuovo Palazzo delle Esposizioni, costruito per rappresentare un luogo di riferimento per la città di Pavia nell’organizzazione di eventi e fiere. 

In occasione della grande Milano Expo2015, l’iniziativa è tornata al Castello, fino al 2017, per poi rientrare tra le pareti del Palazzo che ne è ormai sede naturale.

Dal 2020, Autunno Pavese per adattarsi alla situazione causata dalla pandemia, ha cambiato forma, uscendo dalle mura del Palazzo delle Esposizioni per un tour sul territorio: un evento diffuso per conoscere i sapori, i prodotti tipici, ma anche le bellezze e i luoghi di produzione. Diventano così ancora più protagoniste le aziende del comparto eno-agroalimentare pavese con un calendario di iniziative svolte presso le loro sedi.

Dal 2022 la Fiera è tornata alla sua sede tradizionale mantenendo in parallelo anche il format Tour. Ad oggi Autunno Pavese rimane un’unica iniziativa con due anime, per un intero mese nel segno del buono e dell’autentico a Pavia e nella sua provincia.